Мировые цены на кофе в августе 2026: почему дорожает чашка Знаете ли вы, что с 2016 года мировая цена арабики выросла на 90,3%? Это значит, что зерно, которое десять лет назад стоило около 162 центов за фунт, сегодня торгуется почти вдвое дороже. Кофейная отрасль переживает один из самых турбулентных периодов за последние годы, и каждый, … Читать далее
Карибские острова Ямайка и Куба издавна славятся своим сельскохозяйственным наследием, где рядом с плантациями сахарного тростника расположены обширные угодья, отведённые под выращивание табака и кофе. Эта уникальная сельскохозяйственная симбиоз сформировалась в результате климатических условий, исторического развития и экономических факторов, начиная с колониального периода. Кофейные и табачные плантации в этих странах представляют собой не просто источник … Читать далее
Покупка качественного кофе – это искусство, которое требует внимания к деталям. Одним из самых важных факторов, влияющих на вкус напитка, является свежесть обжарки. Правильно выбранные зёрна с оптимальной степенью обработки раскроют все богатство вкусовых оттенков, а вот старые, потерявшие свежесть зёрна подарят лишь горечь и разочарование. Как же научиться определять, свежа ли обжарка кофе, не … Читать далее
Почему форма носика питчера влияет на рисунок латте — и это не просто эстетика? Профессиональные бариста знают: питчер с широким носиком и питчер с зауженным дают принципиально разный результат при наливании. Широкий носик позволяет молочной пене выходить быстро и широким потоком — это нужно для объёмных узоров типа розетки или тюльпана. Зауженный носик даёт точный, … Читать далее
Бумажный фильтр решает больше, чем вы думаете Один и тот же кофе, одна и та же вода, одна и та же техника заваривания — но вкус в чашке разный. Опытные бариста знают: часто причина кроется в фильтре. Не в помоле, не в температуре, а в том маленьком бумажном конусе, на который большинство не обращает внимания. … Читать далее
Введение в культуру вьетнамского кофе Вьетнам занимает второе место в мире по производству кофе, а вьетнамский кофе славится своим насыщенным, глубоким вкусом и уникальной подготовкой. Одна из самых характерных и популярных вьетнамских кофейных традиций — это приготовление кофе со сгущённым молоком. Этот напиток, известный как «cà phê đen đá» (холодный кофе) или «cà phê sua … Читать далее
Введение Пуровер — это простой и элегантный способ приготовления кофе, который завоевал сердца кофейных энтузиастов по всему миру. Качество напитка при использовании этого метода во многом зависит от правильного выбора фильтров. Бумажные фильтры для пуровера играют ключевую роль в процессе экстракции, влияя на вкус, аромат и консистенцию готового кофе. В этой статье мы разберемся, на … Читать далее
Что такое флэт уайт Флэт уайт (flat white) — это espresso-based напиток, который завоевал популярность в кофейнях по всему миру. Название переводится как «плоский белый» и отражает две ключевые характеристики напитка: плоская поверхность молочной пены и белый цвет от добавления молока. Родиной флэт уайта считаются Австралия и Новая Зеландия, хотя точное происхождение остаётся предметом дружеских … Читать далее
Молотый кофе против растворимого: что говорят данные о составе Среднестатистический украинец выпивает около трёх чашек кофе в день — и при этом редко задумывается, что именно попадает в кружку. Молотый и растворимый кофе выглядят похоже, пахнут похоже, но их состав отличается ощутимо. Разберём это с цифрами в руках. Откуда данные Все цифры в этой статье … Читать далее
Капельная кофеварка в офисе: 5 мифов, которые мешают сделать правильный выбор В одном киевском офисе на 20 человек купили дорогую капсульную машину — красивую, компактную, с глянцевым корпусом. Через три месяца она стояла в углу: капсулы закончились, никто не удосужился заказать новые, а люди снова пили растворимый кофе из пакетиков. Потом купили простую капельную кофеварку … Читать далее