Бумажный фильтр решает больше, чем вы думаете Один и тот же кофе, одна и та же вода, одна и та же техника заваривания — но вкус в чашке разный. Опытные бариста знают: часто причина кроется в фильтре. Не в помоле, не в температуре, а в том маленьком бумажном конусе, на который большинство не обращает внимания. … Читать далее
Введение в культуру вьетнамского кофе Вьетнам занимает второе место в мире по производству кофе, а вьетнамский кофе славится своим насыщенным, глубоким вкусом и уникальной подготовкой. Одна из самых характерных и популярных вьетнамских кофейных традиций — это приготовление кофе со сгущённым молоком. Этот напиток, известный как «cà phê đen đá» (холодный кофе) или «cà phê sua … Читать далее
Введение Пуровер — это простой и элегантный способ приготовления кофе, который завоевал сердца кофейных энтузиастов по всему миру. Качество напитка при использовании этого метода во многом зависит от правильного выбора фильтров. Бумажные фильтры для пуровера играют ключевую роль в процессе экстракции, влияя на вкус, аромат и консистенцию готового кофе. В этой статье мы разберемся, на … Читать далее
Что такое флэт уайт Флэт уайт (flat white) — это espresso-based напиток, который завоевал популярность в кофейнях по всему миру. Название переводится как «плоский белый» и отражает две ключевые характеристики напитка: плоская поверхность молочной пены и белый цвет от добавления молока. Родиной флэт уайта считаются Австралия и Новая Зеландия, хотя точное происхождение остаётся предметом дружеских … Читать далее
Молотый кофе против растворимого: что говорят данные о составе Среднестатистический украинец выпивает около трёх чашек кофе в день — и при этом редко задумывается, что именно попадает в кружку. Молотый и растворимый кофе выглядят похоже, пахнут похоже, но их состав отличается ощутимо. Разберём это с цифрами в руках. Откуда данные Все цифры в этой статье … Читать далее
Капельная кофеварка в офисе: 5 мифов, которые мешают сделать правильный выбор В одном киевском офисе на 20 человек купили дорогую капсульную машину — красивую, компактную, с глянцевым корпусом. Через три месяца она стояла в углу: капсулы закончились, никто не удосужился заказать новые, а люди снова пили растворимый кофе из пакетиков. Потом купили простую капельную кофеварку … Читать далее
Кофе — один из самых популярных напитков в мире. Миллиарды людей начинают свой день с чашки ароматного эспрессо или американо. Но вокруг этого напитка ходит множество споров: одни называют кофе панацеей, другие видят в нём врага здоровья. Давайте разбираться честно — что на самом деле происходит с организмом, когда мы пьём кофе, и в каких … Читать далее
Первая капсула — и уже жалеешь о покупке Мой сосед купил капсульную кофемашину, попробовал первую чашку и через неделю поставил её в кладовку. Причина банальная: он выбирал по цене машины, не подумав о цене капсул. Потом оказалось, что его формат — Dolce Gusto — стоит дороже, чем Nespresso, а вкус его не устроил. Машина пылится … Читать далее
Введение: почему люди сомневаются в холодильнике Обжаренные кофейные зёрна — это продукт, который требует особого внимания при хранении. Многие любители кофе окружены противоречивыми советами о том, нужно ли вообще помещать их в холодильник. Одни уверены, что холод губит аромат, другие клянутся, что это лучший способ сохранить свежесть. В этой статье разберёмся, какие утверждения основаны на … Читать далее
Обычный кофе против эспрессо: кофеин и состав по данным USDA Чашка эспрессо объёмом 30 мл содержит примерно столько же кофеина, сколько стандартная чашка фильтр-кофе на 240 мл — хотя концентрация в эспрессо кратно выше. Именно это заблуждение о «крепости» путает многих любителей кофе. Давайте разберёмся, что реально показывают числа. Как получают два вида кофе Фильтр-кофе … Читать далее